Rezepte
Jede komplette Mahlzeit kann getrocknet werden, dabei ist wichtig die Bestandteile in kleinere Stücke als üblich zu zerkleinern, um den Prozess zu beschleunigen (z.B. Gemüse in Würfel schneiden, kleine Hülsenfrüchte und Cerealien wählen oder sie nach dem Kochen zerkleinern, kurze Nudeln mit schnellen Kochzeiten verwenden). Einzige Einschränkung: Soll eine Mischung schon längere Zeit vor dem Verzehr hergestellt werden, vermeide sehr fetthaltige Nahrungsmittel. Die enthaltenen Lipide können nicht dehydriert werden und können daher auf lange Sicht ranzig werden. Im Gegensatz dazu können Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchte mehrere Monate lang gelagert werden.
Snacks und Schnellgerichte
Bei Tagesausflügen ist die Planung von Mahlzeiten sicher weit weniger von Bedeutung als wenn es darum geht, sich für mehrere Tage selbst zu organisieren. Es lohnt sich dennoch, auch diesem Aspekt ein wenig Aufmerksamkeit zu widmen, denn nur dank der Energie, die uns das Essen gibt, können wir den ganzen Tag lang spazieren gehen, laufen oder klettern.
Optimal während sportlicher Betätigung sind Lebensmittel, deren Kalorien schnell aufgenommen werden können und die dabei leicht verdaulich sind, also Riegel, Trockenfrüchte, Schokolade. Ein belegtes Brot als Mittagessen ist lecker, solange es nicht über Stunden schwer im Magen liegt.
Viele Menschen verwenden Energie-Gel wenn es darum geht bei möglichst geringem Gewicht und Volumen eine möglichst hohe Nährstoffdichte zu sich zu nehmen; ich persönlich versuche, solches Gel nur in Extremfällen zu verwenden, ich bevorzuge normalerweise unverarbeitete und nach Möglichkeit selbst produzierte Lebensmittel.
Die Zubereitung von Super-Energie-Snacks auf der Basis von Obst und Cerealien ist auch zu Hause sehr einfach. Du kannst die Vorteile der Trocknungsmethode nutzen, um einen lange haltbaren Vorrat zu erhalten. Eine Handvoll getrockneter Aprikosen oder, noch besser, Datteln, enthält viel mehr Vitamine, MIneralstoffe und Energie, als man in den Snacks in den Regalen vieler Bars findet, und man läuft nicht Gefahr, die Verpackung in der Höhe zu “vergessen”.